O gengibre é uma raiz que pode ser usada em alimentos doces e salgados. É ideal para receitas com peixe e para bebidas e infusões que aliviam moléstias ou enfermidades.

É uma planta com flores do Sudeste Asiático e é considerada uma das especiarias mais saudáveis. Pertence à família Zingiberaceae e está intimamente relacionado com açafrão, cardamomo e galanga.

O rizoma (parte subterrânea do caule) é a parte que é frequentemente usada como especiaria. Muitas vezes é chamado de raiz de gengibre ou simplesmente gengibre. Pode ser usado fresco, seco, em pó ou como óleo ou suco.

O sabor do gengibre é descrito como algo especial, está entre o doce e o picante e o seu cheiro nunca te deixa indiferente: ou ama-o, ou odeia-o, mas normalmente não há meio termo.

Aquelas pessoas que têm um olfato mais desenvolvido podem detectá-lo, mesmo antes de entrar na cozinha ou restaurante.

Use em pratos na cozinha

Uma raiz de gengibre é boa para muitos pratos porque um pouco é suficiente para dar sabor à preparação, por isso é importante armazená-la adequadamente.

Se você deixar na geladeira, dura 3 ou 4 semanas, enquanto congelado pode durar até 1 ano.

Para conservá -lo, recomenda-se envolvê-lo em papel alumínio sem apertar muito, ou em filme plástico (transparente) sempre sem descascar.

No caso de você congelá-lo, também é aconselhável cortá-lo em pedaços com não mais de um dedo de largura, para que você possa usá-lo sempre que precisar.

Outra maneira é descascá-lo e laminar em pedaços finos, que você pode cortar com um descascador de batatas, e colocá-lo em uma jarra de vidro coberta com azeite ou xerez.

Cozinhe para dar o toque de sabor

Para cozinhar com gengibre , basta um pouco para dar sabor aos pratos. Pode ser feito usando algumas fatias ao fritar azeite para legumes ou peixe.

Outra alternativa é ralar um pouco de gengibre fresco para incorporá-lo em saladas ou ensopados , seu sabor intenso e picante dá um toque diferente à comida.

Se você fizer peixe inteiro nos recheios , você pode colocar fatias finas de gengibre. Isso lhe dará um toque perfumado e intenso que lembra a culinária oriental.

E se você quer apenas um leve sabor, mas não uma presença completa, pode esfregar um pouco de raiz de gengibre em peixe cru ou frango cru e depois cozinhá-lo de sua preferência.

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